Antioksidasyon nedir?

Antioksidasyon, vücuttaki serbest radikallerin oluşturduğu zararlı etkileri azaltan ya da ortadan kaldıran kimyasal süreçlerin bütünüdür. Bu süreçler, hücrelerimizi koruyarak sağlıklı bir yaşam sürmemize yardımcı olur. Antioksidanlar, genellikle gıdalarda bulunan ve oksidatif stresi önleyen bileşenlerdir. Bu moleküller, hem besinlerin tazeliğini korumada hem de sağlık açısından önemli bir rol oynamaktadır.

Antioksidasyon terimi, serbest radikallerin ve oksidatif stresin zararlı etkilerini engelleyen veya azaltan kimyasal süreçleri ifade eder.

Antioksidan ise bu süreçleri engelleyen, genellikle yağların ve besinlerin uzun süre saklanabilmesi veya sebzelerin kararmasının önlenmesi için kullanılan bir maddedir.